Hey everyone, hope you’re having an incredible day today. Today, we’re going to prepare a special dish, tarte citron à la meringue italienne. It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.

Tarte citron à la meringue Italienne is one of the most well liked of current trending meals in the world. It’s enjoyed by millions daily. It’s easy, it’s fast, it tastes yummy. They’re nice and they look fantastic. Tarte citron à la meringue Italienne is something which I have loved my whole life.

To get started with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have tarte citron à la meringue italienne using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Tarte citron à la meringue Italienne:

1. Make ready pâte sucrée de Pierre hermé :
2. Make ready 140 g beurre pommade
3. Prepare 2 g sel
4. Take 75 g sucre glace
5. Get 25 g poudre d'amande
6. Make ready 1 œuf
7. Take 250 g farine
8. Make ready Crème citron de Philippe Conticini :
9. Take 3 oeufs
10. Prepare 75 g beurre doux
11. Prepare 80 ml jus de citron
12. Get 100 g sucre semoule
13. Make ready 1 feuille de gélatine (2g) ramollie
14. Prepare Meringue italienne :
15. Take 120 g sucre
16. Get 40 ml eau
17. Take 2 blancs d'oeufs

Instructions to make Tarte citron à la meringue Italienne:

1. Pâte sucrée : Au robot munie de la feuille, battre le beurre, le sucre glace et le sel. Ajoutez l'oeuf et la poudre d'amande. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, filmez la et placez la au frigo au moins 2h. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie. Foncez votre pâte à tarte et placez la au frigo 1h ou au congélateur. Prechauffez votre four à 200°C. Enfournez 15-20min.
2. Crème citron :Zestez le citron et placez les dans une casserole. Ajoutez le jus de citron aux zestes, mettre le sucre (50g) et faire chauffez sur feu doux. Retirez la casserole du feu avant l'ébullition. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le restant de sucre. Versez le jus de citron chaud sur le mélange oeufs-sucre. Remettre le tout sur le feu et portez à ébullition sans jamais cesser de remuer. La crème va épaissir. Hors du feu, ajoutez la gélatine, puis le beurre coupé en morceau.
3. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Versez votre crème dans votre fond de tarte cuit à blanc. et laissez au frigo pour 2h.
4. Meringue Italienne: Portez à ébullition l'eau et le sucre. Le sirop doit monter jusqu'à 115°C. Commencez à monter les blancs en neige et ajoutez le sirop en filet(le faire couler sur les parois de la cuve du robot). Battre à grand vitesse jusqu'à refroidissement complet de la meringue. La mettre dans une po he à douille et décorez votre tarte. Passez un coup de chalumeau sur le dessus pour dorer la meringue.

So that is going to wrap it up for this special food tarte citron à la meringue italienne recipe. Thank you very much for your time. I am confident you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!