Hey everyone, hope you’re having an amazing day today. Today, we’re going to make a distinctive dish, médovik. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious.
Medovik (Ukrainian: Медовик, from мед - 'honey') is a layer cake popular in countries of the former Soviet Union. The identifying ingredients are honey and smetana (sour cream) or condensed milk. Medovik is a popular Russian layered honey cake consisting of honey-infused, almost biscuit-like sponges that are coated with thin layers of cream. Although there are numerous variations of the cake.
Médovik is one of the most favored of recent trending foods on earth. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions every day. They are nice and they look wonderful. Médovik is something that I’ve loved my entire life.
To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have médovik using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Médovik:
- Get Pour les biscuits :
- Take 300 g farine
- Prepare 75 g sucre en poudre
- Prepare 100 g beurre
- Get 1 càc de bicarbonate de soude
- Get 50 g miel
- Get 2 oeufs
- Prepare Pour la crème :
- Get 300 g crème liquide entière
- Get 3 càs de confiture de lait (recette dispo sur mon profil)
- Get 1 càs de sucre glace
Steps to make Médovik:
- Dans un cul de poule verser le beurre, le miel, le sucre et le bicarbonate. Mettre le cul de poule sur un bain-marie et laisser le beurre fondre pour mélanger la préparation. Dès que la pâte est homogène, retirer le cul de poule du bain-marie. Laisser refroidir quelques minutes.
- Incorporer les oeufs puis la farine (utiliser à la fin une maryse car la pâte est très épaisse). Filmer la pâte obtenir et la réserver au frais pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 170 °C chaleur convection (très important; pas de chaleur tournante). Pesée et diviser la pâte entre 6 et 8 pâtons. Bouler les pâtons.
- Abaisser les boules entre deux feuilles de papier cuisson (car elles sont légèrement collantes et détailler à l'emporte pièce (de 16 à 18 cm de diamètre) des cercles de pâtes (garder les chutes de côtés car elles vont êtres utiles). Piquer à la fourchettes les cercles de pâtes. Enfourner les cercles à 170°C (chaleur convection) pendant 6-7 min. Laisser refroidir les biscuits sur grille. A la fin vous devriez obtenir 6 à 8 biscuits identiques.
- Bouler les chutes de pâtes et les abaisser. Enfourner à 180°C pendant 12 à 15 min. Laisser refroidir. Casser le biscuit des chutes et passer au mixer les morceaux pour obtenir une poudre de biscuits. Réserver.
- Une fois les biscuits refroidis, préparer la crème chantilly à la confiture de lait : dans la cuve bien froide d'un batteur verser la crème liquide bien froide et battre en vitesse élevée jusqu'à ce que la crème fouettée monte. Serrer la crème avec le sucre glace puis ajouter en vitesse basse la confiture de lait (la crème se colore un peu et prend le goût de la confiture).
- Commencer à monter le médovik : Verser 1 à 2 càs de crème sur un biscuit, bien la répartir puis déposer un autre dessus en appuyant légèrement (récupérer l'excédent de crème). Répéter l'opération jusqu'à ce que vous placer le dernier biscuit. A l'aide d'une spatule ou une corne lisser la surface et le contour du médovik (avec de la crème). Recouvrir le médovik avec la poudre de biscuits (attention étape délicate et salissante). Réserver le médovik au frais pendant au moins 4h.
- Découper une part pour voir les différents étages et déguster :=)
- Le petit + : laisser le médovik reposer une nuit au frigo avant de le découper, cela permettra aux biscuits de bien assimiler le goût de la crème.
So that is going to wrap this up for this exceptional food médovik recipe. Thank you very much for reading. I am confident you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
